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Il Sassicaia si presenta con un colore rubino intenso, concentrato e profondo. Il profumo è complesso, con sentore di frutti rossi e molto elegante. Il sapore è potente, concentrato, di grande spessore, con tannini dolci ed equilibrati. In bocca è ricco e denso ma contemporaneamente armonico ed elegante con tannini dolci ed equilibrati. Decisamente lunga la persistenza, con uno spessore organolettico di grande importanza e con un corredo polifenolico che assicurano a questo vino una straordinaria longevità.
