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Idea del progetto: Creare uno spumante elegante, riprendendo la tipicità più classica del prosecco di Valdobbiadene, esaltando le caratteristiche peculiari di profumo e gusto tipiche del prosecco. Ottenere un calice di bollicine invitanti, suadenti giustamente equilibrato per avere la massima piacevolezza.
Zona di origine: Uve provenienti da vigneti nel comune di Valdobbiadene.
Uve: Uve prosecco di tipologia qualitativa D.O.C.G. in abbinata a Bianchetta e Verdisio.
Lavorazione: Spumantizzazione con metodo charmat per minimo 30 giorni, con controllo delle temperatura costante tra 16-18°C. Il prodotto è quotidianamente controllato con degustazioni dall'enologo della Cantina Progettidivini, per verificarne la corretta evoluzione in fermentazione.
Tipologia: Spumante Extra Dry.
Gradazione alcolica: 11,00 % VOL.
Zuccheri residui: 18 gr/Lit.
Colore: Giallo paglierino brillante.
Profumo: Tipicamente indicato come l'originale profumo del prosecco in purezza, con sentori freschi di frutta e fiori.
Sapore: Pieno, armonico, giustamente abboccato. L'equilibrio tra profumi, sapore e intensità aromatica, conferisce un'ottima bevibilità e piacevolezza alla degustazione.
Abbinamenti classici: Perfetto compagno per aperitivi con frutta o pesce, invitante con primi leggeri a base di pesce, in chiusura trova ottimo abbinamento con pasticceria artigianale secca.
Da provare: Immersi nello splendido panorama delle colline di Valdobbiadene, a maggio, quando le viti in fiore profumano l'aria, scopriamo la "merenda di Valdobbiadene" a base di sopressa stagionata 5 mesi tagliata non troppo fine, formaggio di malga "morlach" anche fresco, pane appena sfornato, bollicine a 6°C in calice ampio. Un abbinamento semplicemente divino!
Servizio: Servire in calice ampio per cogliere al meglio la finezza del perlage e l'intensità dei profumi.
Come indicare nella lista dei vini: "Progettidivini 1" Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Spumante Extra Dry
