Nessuna categoria
Denominazione: SAUVIGNON marca trevigiana indicazione geografica tipica.
Zona di origine: Uve provenienti da vitigni del territorio Trevigiano.
Uve: 100 % Uve Sauvignon in purezza.
Lavorazione: vinificazione in bianco classica, sosta del mosto a contatto con le bucce per circa 12 ore con successiva spremitura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termo condizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti. La fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termo condizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti.
Gradazione alcolica: 13% vol.
Zuccheri residui: inferiore a 2,5 g/l.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: aromatico, fruttato, con evidenti note floreali di pesco in fiore, intenso il profumo di albicocca e ananas. In alcune varietà si notano anche sfumature vegetali di peperone verde e salvia.
Sapore: di ottimo corpo, armonico, con acidità equilibrata e finale asciutto.
Abbinamenti classici: Gradevole come calice fuori pasto, ottimo accostamento per primi piatti a base di riso, verdure al vapore, pesce lesso con salse, crostini di prosciutto o formaggi freschi.
Da provare: Durante l'autunno, la stagione dei funghi, vi consigliamo l'abbinamento con l'amanita cesarea, meglio conosciuto come ovulo bianco dal profumo ampio ed elegante consumato crudo con un velo di olio d'oliva o accompagnato anche a della buona culaccia di Langhirano.
Servizio: servire a 8-10° C in calice ampio per cogliere al meglio l'intensità e la piacevolezza dei profumi.
