Idea del progetto: Creare un vino che riporti alla tradizione ma allo stesso tempo dalla grande modernità, adattabile a varie degustazioni grazie alla sua intensità gustativa e alla sua "cremosità".
Zona di origine: Uve provenienti da vitigni di Farra di Soligo e di Valdobbiadene.
Uve: Uve prosecco di tipologia qualitativa DOC in abbinata a Verdisio e Perera.
Lavorazione: Rifermentazione in bottiglia sui lieviti con una maturazione in bottiglia di 30giorni. Mantenuto amabile durante l'inverno, il vino viene utilizzato per la costituzione delle cuvèe idonee alla produzione di vino frizzante. Nel mese di aprile viene imbottigliato per consentirgli di iniziare la rifermentazione che ne esalterà l'aroma;al termine della fermentazione i lieviti che hanno prodotto la spuma si depositano sul fondo della bottiglia e cedono lentamente al vino sostanze naturali che lo arricchiscono nel gusto, prevenendo fenomeni ossidativi.
Tipologia: Frizzante.
Gradazione alcolica: 11,00 % VOL.
Zuccheri residui: 0 gr/Lit.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: bouquet elegante e complesso dovuto alle note tipiche del vitigno e alla maturazione sui lieviti, gusto secco ed armonico.
Sapore: Gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.
Abbinamenti classici: Ottimo in qualsiasi circostanza come aperitivo a tutto pasto, con risotti a base di verdure di stagione ma è particolarmente indicato per accompagnare cene a base di pesce.
Da provare: Durante una sera d'estate, per un delicato e fresco aperitivo proponiamo un piatto di ostriche fresche al naturale abbinato ad un'insalatina siciliana di arance tagliate a dadini, olive nere taggiasche e finocchio tagliato sottile conditi con un po' di sale, pepe e un filo d'olio extra vergine.Il tutto accompagnato da un bicchiere di bollicine di Prosecco Vintage Frizzante .
Servizio: Servire fresco alla temperatura di 6-8° C in calice di media ampiezza.
Come indicare nella lista dei vini: "Progettidivini 7" Prosecco Vintage non filtrato.
05/02/2019 - A CENA CON IL TARTUFO Ristorante Ai Navigli (Padova - Italy):
MENU:
Antipasto: Noce di capasanta, lardo di Modena, zabaione salato e Tartufo Bianco
Vino: VIOGNIER 2014
Primi ..... Continua »
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07/01/2018 - Cena di Gala DIAMANTE TARTUFI ON TOUR 2018 - Ferrowine (Castelfranco Veneto TV):
Serata conclusiva del "Diamante Tartufi on Tour 2018"
FERROWINE (Cena di Gala)
https://www.facebook.com/ferrowine/
(Castelfranco Veneto TREVISO)
..... Continua »
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03/01/2018 - DIAMANTE TARTUFI ON TOUR 2018 - Ristorante Storie d'Amore - Ristorante Radici - Ristotante 19.94 - Ristorante Antico Veturo - Ferrowine :
4 Cene in 4 Ristoranti Prestigiosi
1 Cena di Gala Esclusiva
Un’Esperienza Gourmet nel magico mondo del Tartufo Bianco d’Alba
RISTORANTE STORIE D ..... Continua »
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09/08/2018 - FINO A FINE AGOSTO SPEDIAMO GRATIS!:
In occasione dei SALDI estivi fino a fine agosto 2018 per qualsiasi acquisto attraverso il nostro sito le spese di spedizione saranno gratuite! ..... Continua »
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01/02/2018 - TUBERPACK™ l'incredibile contenitore brevettato per il Tartufo Bianco fresco - The incredible patented container for the fresh White Truffle (Made in Italy):
Il contenitore brevettato in policarbonato, costruito appositamente per contenere e conservare i Tartufi Bianchi. Questo contenitore viene inserito in ..... Continua »
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