Progetti Divini - PROSECCO D.O.C. Treviso Vintage

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Idea del progetto: Creare un vino che riporti alla tradizione ma allo stesso tempo dalla grande modernità, adattabile a varie degustazioni grazie alla sua intensità gustativa e alla sua "cremosità".
Zona di origine: Uve provenienti da vitigni di Farra di Soligo e di Valdobbiadene.
Uve: Uve prosecco di tipologia qualitativa DOC in abbinata a Verdisio e Perera.
Lavorazione: Rifermentazione in bottiglia sui lieviti con una maturazione in bottiglia di 30giorni. Mantenuto amabile durante l'inverno, il vino viene utilizzato per la costituzione delle cuvèe idonee alla produzione di vino frizzante. Nel mese di aprile viene imbottigliato per consentirgli di iniziare la rifermentazione che ne esalterà l'aroma;al termine della fermentazione i lieviti che hanno prodotto la spuma si depositano sul fondo della bottiglia e cedono lentamente al vino sostanze naturali che lo arricchiscono nel gusto, prevenendo fenomeni ossidativi.
Tipologia: Frizzante.
Gradazione alcolica: 11,00 % VOL.
Zuccheri residui: 0 gr/Lit.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: bouquet elegante e complesso dovuto alle note tipiche del vitigno e alla maturazione sui lieviti, gusto secco ed armonico.
Sapore: Gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.
Abbinamenti classici: Ottimo in qualsiasi circostanza come aperitivo a tutto pasto, con risotti a base di verdure di stagione ma è particolarmente indicato per accompagnare cene a base di pesce.
Da provare: Durante una sera d'estate, per un delicato e fresco aperitivo proponiamo un piatto di ostriche fresche al naturale abbinato ad un'insalatina siciliana di arance tagliate a dadini, olive nere taggiasche e finocchio tagliato sottile conditi con un po' di sale, pepe e un filo d'olio extra vergine.Il tutto accompagnato da un bicchiere di bollicine di Prosecco Vintage Frizzante .
Servizio: Servire fresco alla temperatura di 6-8° C in calice di media ampiezza.
Come indicare nella lista dei vini: "Progettidivini 7" Prosecco Vintage non filtrato.